Ülker markasının temellerini atan ve holdingin kurucusu olan Sabri Ülker ile ailesi, aslen Kırım kökenlidir. Ailenin ataları, Kırım'dan Anadolu'ya göç ettikten sonra Türkiye'nin farklı bölgelerinde ticaretle uğraşmış ve nihayetinde İstanbul'da bisküvi ve gıda imalatına yönelmişlerdir. Günümüzde Yıldız Holding bünyesinde küresel bir gıda imparatorluğuna dönüşen Ülker markasının yönetimini devralan ikinci ve üçüncü kuşak aile üyeleri de bu köklü Kırım ve Türkiye harmanındaki ticaret kültürünü dünya çapında başarıyla temsil etmektedir.